O umilaniu sobie deszczowych dni, czyli czekolada i migdały w ciasteczkach

Niestety... dopadło i mnie. Szarość za oknem sprawia, że moje baterie są na wyczerpaniu. Każdy liczył na słoneczną, złotą jesień, a wokoło buro i mokro. Ja znalazłam swój sposób na te dni, aby były one bardziej znośne. Klasycznie są to słodycze. Nic nie działa na mnie lepiej niż czekolada... Jednak postanowiłam trochę zaszaleć w kuchni, wychodzę z założenia, że kreatywności nigdy za wiele i zamiast po prostu kupić tabliczkę czekolady i ją zjeść, postanowiłam sama coś upichcić. W ten jakże okropny pod względem pogody dzień, proponuję Wam ciasteczka z migdałami i kawałkami białej czekolady...

Potrzebujecie:
- mąka - 200 g
- masło - 100 g (temp. pokojowa)
- ok. pół szklanki cukru pudru - nie za dużo, żeby nie były takie słodkie
- jajko (temp. pokojowa)
- soda - pół łyżeczki
- proszek do pieczenia - małe pół łyżeczki
- biała czekolada - 1,5 tabliczki
- migdały - ok. pół szklanki

- papier do pieczenia

 

Przygotowanie:

1. Czekoladę łamiemy i każdy tafelek przekrawamy na 4 części.

2. Migdały siekamy, wrzucamy na patelnię i zarumieniamy. 

 

 

3. Do miski wsypujemy mąkę dodajemy sodę i proszek, przesiewamy.

4. Do misy od miksera wkładamy masło i ubijamy z cukrem pudrem ok. 5 minut, następnie dodajemy jajko i miksujemy przez kolejne 3 minuty.

5. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, a blachę z piekarnika wyjmujemy i  wykładamy papierem do pieczenia.

6. Do masy wsypujemy mieszankę  z mąką i mieszamy już tylko szpatułką.

7. Teraz dodajemy migdały i czekoladę i ponownie mieszamy szpatułką.

 

 

8. Ciasteczka wykładamy na blachę - formujemy półkule z 1 łyżki masy. Zachowujemy małe odstępy!

9. Pieczemy ok. 10 minut. Ciastka stygną i jemy... 

Bon appétit, baby!

 

 

Kocyk, ciepłe ciasteczka, zaparzone zioła, dobra książka to mój zestaw przetrwania. Mimo cudownego aromatu unoszącego się w całym mieszkaniu, moje MOpsy pozostały niewzruszone... to bardzo dziwne i niespotykane zachowanie u tych osobników. Dziś spanie było ważniejsze od jedzenia - ha! niesamowite.

A jaki jest Wasz sposób na takie dni, w które nawet nie chce się wyjść z mieszkania?